{"id":8839,"date":"2018-06-11T00:00:00","date_gmt":"2018-06-10T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/forkandwalktoursberlin.com\/roma-unplugged\/"},"modified":"2021-12-14T22:58:57","modified_gmt":"2021-12-14T21:58:57","slug":"roma-unplugged","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forkandwalktoursberlin.com\/de\/roma-unplugged\/","title":{"rendered":"Roma Unplugged"},"content":{"rendered":"

Roma Unplugged<\/h1>\n

Unsere Foodie-Erfahrungen & Empfehlungen<\/em><\/h2>\n

Eine Autobahn, die zwischen alten Stadtmauern gebaut wurde, ein Mercedes Benz-Caf\u00e9 gegen\u00fcber dem schicken Ferrari-Flughafencaf\u00e9. Dies sind die ersten drei Bilder nach der Landung in Rom FCO und das unmittelbare Gef\u00fchl, nicht mehr in Berlin zu sein.
\nBerlin ist roh, aber Rom ist antik“. Dies sind die ersten Worte, die uns in den Sinn kommen, als wir den Flughafen verlassen.<\/p>\n

Der erste Halt muss eine Food Tour sein! Die beste Art, die k\u00f6stlichen Aromen Roms kennenzulernen. Wir bringen unser Gep\u00e4ck zu unserem freundlichen Radiohotel in Trastevere, das Tras-te-ve-re mit einer Mini-Pause zwischen ‚tras‘ und ‚te‘ ausgesprochen wird. Hier geht es nach Norden in Richtung Vatikan in ein Gebiet namens Capri, um an der abendlichen kulinarischen Tour mit dem Unternehmen ‚Roman Food Tour‘<\/a> teilzunehmen. Wir werden von unserer netten Fremdenf\u00fchrerin Raluca begr\u00fc\u00dft, die aus Rum\u00e4nien stammt und vor etwa 10 Jahren nach Rom gezogen ist. Jetzt spricht Raluca flie\u00dfend Italienisch und ist von Anfang an ein absoluter Spa\u00dfvogel, der der Gruppe das Gef\u00fchl gibt, sich wohl zu f\u00fchlen und sich gut zurechtzufinden. Au\u00dferdem wird uns eine kostenlose Flasche Wasser angeboten, um den Ansturm auf den italienischen Wein von Anfang an zu bew\u00e4ltigen.<\/p>\n

Ein italienisches Delikatessengesch\u00e4ft steht als erstes auf dem Besuchsprogramm, und der Anblick der mit schwarzem Pfeffer bestrichenen und auf die Haut gelegten Schweineb\u00e4ckchen ist ein Schlag ins Gesicht. Wir erfahren, dass f\u00fcr eine Carbonara-Pasta traditionell Schweinebacke verwendet wird – und nicht der \u00fcblicherweise verwendete Speck. Gro\u00dfe St\u00fccke von Parmaigano und Percorino sind sehr beeindruckend, ebenso wie das Angebot an Blauschimmelk\u00e4se und anderen italienischen K\u00e4sespezialit\u00e4ten. Raluca plaudert mit der Ladenbesitzerin und erkundigt sich nach der Qualit\u00e4t ihres k\u00fcrzlich erworbenen Balsamico, was uns ein echtes Gef\u00fchl von authentischem Essen vermittelt. Das Delikatessengesch\u00e4ft hat ein eigenes Restaurant, das sich gleich die Stra\u00dfe hinauf befindet, und dorthin gehen wir zuerst.
\nAuf uns warteten unsere individuellen Holzbretter mit K\u00e4se- und Fleischk\u00f6stlichkeiten, alle italienisch, mit Ausnahme des geliebten erstklassigen Jamon, bei dem die Italiener sogar eine Ausnahme machen, um nicht-italienische Ware zu verzehren, ein klares Beispiel daf\u00fcr, dass gutes Essen gesch\u00e4tzt wird. Passend zum Sortiment wird eine Reihe von Rot- und Wei\u00dfweinen serviert, die gro\u00dfz\u00fcgig nachgef\u00fcllt werden, so dass die Gruppe nach der ersten Verkostung bereits beschwipst dasteht.<\/p>\n

Die Schweinebacke wird traditionell f\u00fcr eine Carbonara-Pasta verwendet.<\/h2>\n

Auch hier warten zwei gro\u00dfe Platten mit hausgemachtem gr\u00fcnem Pesto, italienischen sonnengetrockneten Tomaten, kr\u00e4ftigem Blauschimmelk\u00e4se und einem Weichk\u00e4se, der bald mit einem beeindruckenden 20 Jahre alten Balsamico-Essig – einer Spezialit\u00e4t des Restaurants – verfeinert wird, auf unsere Gaumen.
\nRaluca erkl\u00e4rt uns die Geheimnisse des B\u00fcffelmozzarellas und die Urspr\u00fcnge des eingewanderten B\u00fcffels, w\u00e4hrend sie auch ihr Wissen \u00fcber Balsamico-Essig weitergibt.
\nAber das Hauptereignis ist der B\u00fcffelmozzarella und wir werden nicht entt\u00e4uscht. Der Besitzer legt so viel Wert darauf, nur die beste Qualit\u00e4t und das beste Erlebnis zu servieren, dass nur 6 Portionen auf einmal f\u00fcr das Restaurant eingekauft werden, da der kostbare B\u00fcffelmozzarella nur 24 Stunden nach der Formung auf dem H\u00f6hepunkt seiner Leistungsf\u00e4higkeit ist. Eine \u00fcppige, aber feste Haut mit einem cremigen, zarten Inneren, das ist die Erfahrung, f\u00fcr die ich pers\u00f6nlich gekommen bin, und es war unglaublich. Diese Erfahrung mit Buffalo Mozzarella haben wir auf der Reise eigentlich nie wieder gemacht. Ach ja, und nat\u00fcrlich Rot- und Wei\u00dfwein, der zu den Verkostungen passt. Jetzt sind alle auf dem besten Weg!<\/p>\n

\"best<\/p>\n

Haltestelle Nummer drei war das, was in Pizza A’taliano genannt wird, was, wie wir gelernt haben, der Name f\u00fcr Pizza in Scheiben ist, d.h. nicht f\u00fcr eine ganze Pizza. Diese wurde f\u00fcr die Armen geschaffen, die sich keine ganze Pizza leisten konnten. Der Ort ist eine Institution f\u00fcr alle, die unterwegs und sp\u00e4tabends essen wollen. Jeder von uns darf sich eine Scheibe aus der riesigen Auswahl an Bel\u00e4gen aussuchen, so dass die Gruppe zusammenarbeiten und die Auswahl auf die Gruppe verteilen kann.
\nRaluca informiert uns \u00fcber den Prozess der Pizzateigherstellung und den geduldigen Ansatz von 3 Tagen, um den bestm\u00f6glichen fluffigen Teig zu kreieren, nat\u00fcrlich nur mit 00-Mehl. Die Pizza tr\u00e4gt dazu bei, den Weinfluss der ersten beiden Stationen aufzusaugen.<\/p>\n

Nummer vier auf der Liste ist ein Nudelrestaurant, wo wir mit hausgemachten Gnocchi und den traditionellen gro\u00dfen Ravioli begr\u00fc\u00dft werden, 4 St\u00fcck, die aber eine ganze Mahlzeit wert sind, oder wie die Italiener sie als ’secondi‘ essen, was so viel wie zweiter Gang bedeutet. Das stimmt, unsere westliche Art, gro\u00dfe Sch\u00fcsseln mit Nudeln als eine Mahlzeit zu essen, ist \u00fcberhaupt nicht traditionell. Wieder mehr passender Wein, darunter ein norditalienischer deutscher Wein. In Norditalien, wo die Schweiz liegt, hat man sich nie die M\u00fche gemacht, Schweizerisch oder Italienisch zu lernen, sondern ist bei Deutsch geblieben. Da es sich um ein beliebtes Weinanbaugebiet handelt, sind die Flaschen alle in deutscher Sprache beschriftet.<\/p>\n

Wir beenden die Tour nat\u00fcrlich mit einem Dessert. Was gibt es Besseres, um die verbleibenden L\u00fccken in unserem Magen zu f\u00fcllen, als eine echte italienische Gelateria. Fartermagamo ist eigentlich eine Kette in Rom, aber sie serviert Gelatie richtig. Wie uns Raluca beibringt, handelt es sich dabei nicht um die flauschigen Berge von „Eis“, die wie die Schweizer Berge \u00fcppig \u00fcber die Dosen flie\u00dfen. Es handelt sich um Gelati ohne den „Sahne“-Teil, das hei\u00dft, es wird schnell hergestellt und aus dem Inneren der Dose gesch\u00f6pft, d.h. es ist nicht fluffig – das ist echtes Gealti. Eine letzte Lektion \u00fcber den Herstellungsprozess von Gelatie und die ber\u00fchmte Pistazienbohne, und schon k\u00f6nnen wir aus den 50 verf\u00fcgbaren Geschmacksrichtungen w\u00e4hlen, darunter viele traditionelle und experimentelle Varianten wie Ingwer und Ananas.
\nWir werden von Raluca verw\u00f6hnt und sind alle sehr beeindruckt, nicht nur vom Essen, sondern auch von den Kenntnissen und der lockeren Art der netten Raluca.<\/p>\n

Tag zwei – die zweite kulinarische Tour steht an (man kann nie genug kulinarische Touren machen)<\/h2>\n

Diesmal geht es in unser pulsierendes Viertel Trastevere mit ‚Eating Italy Food Tours – Rom<\/a>‚ f\u00fcr ‚Trastevere for Foodies‘<\/a>. Wenn man in die Altstadt von Trastevere geht, bekommt man ein echtes Gef\u00fchl daf\u00fcr, dass man sich in einem traditionellen Teil von Rom befindet. Lokale Delikatessengesch\u00e4fte, Familienmetzgereien, Biscotti-Caf\u00e9s, lokale Bars und eine gesch\u00e4ftige Atmosph\u00e4re der \u00e4lteren Generation von Roma, die unter dem sonnigen Himmel plaudern und mit den H\u00e4nden winken, w\u00e4hrend sie ihre lokalen Marktst\u00e4nde aufbauen. Da wird mir ganz warm ums Herz.
\nUm 11.30 Uhr begr\u00fc\u00dft Sie unsere reizende Reiseleiterin Sarah vor dem Treffpunkt im Caf\u00e9. Die Erwartungen waren nach der gestrigen Tour hoch, aber auch aufgeschlossen (…und hier versuche ich, ein erstaunliches Erlebnis in einen kurzen Blog zu packen).<\/p>\n

Station eins „Pasticceria Trastevere“ sieht aus wie ein gew\u00f6hnlicher Biscotti-Laden, an dem man zu jeder Tageszeit vorbeigeht. Aber die Geschichte von Sarah hat sie zum Leben erweckt. Gef\u00fchrt von Signora Vera, die es 1976 er\u00f6ffnete. Sie ist jetzt in den Achtzigern und kommt immer noch jeden Tag zur Arbeit. Ihre Schwiegertochter hilft ihr bei der Herstellung der wunderbaren Backwaren, die sie jeden Tag frisch zubereitet. Wir haben ihre Bignets mit der Zabione-Creme (Eierpudding mit Marsala-Wein) probiert, einfach klasse! Wir haben auch die Spaghetti-Torte angestarrt und gezeichnet.
\nAls wir uns unserem zweiten Halt n\u00e4herten (gleich um die Ecke, die Sarah erw\u00e4hnte), war ich sehr aufgeregt, weil ich den Chemiker f\u00fcr K\u00e4se und Wurstwaren besuchen wollte. Ich war schon vor der Tour zweimal daran vorbeigegangen und hatte mich zur\u00fcckgehalten, weil ich nie wieder gehen wollte oder vor der Tour zu viele Sachen gekauft hatte. Den Gl\u00fcckssternen sei Dank war „Antica Caciara“ unsere n\u00e4chste Station. Und er hat die Erwartungen erf\u00fcllt. Gef\u00fchrt von Signor Roberto (der derzeit mein Lieblingsmensch auf Erden ist – neben meinem Vater nat\u00fcrlich), der dort seit seinem 13. Lebensjahr im Jahr 1963 arbeitet und mit 23 Jahren \u00fcbernahm, als sein Vater in den Ruhestand ging. Das Gesch\u00e4ft selbst wurde im Jahr 1900 er\u00f6ffnet. Er ist ber\u00fchmt f\u00fcr seinen echten Pecorino Romano, der vom Bauernhof seines Onkels in der N\u00e4he von Rom stammt (nicht der Pecorino Romano, der in Sardinien hergestellt wird und salziger ist). Wir haben auch den 28 Monate alten Parmigiano Reggiano probiert. Er behandelt alle wie eine Familie, auch uns. Neben ihm arbeiten auch seine Frau und seine Schwester. Dieser Ort war ein wahr gewordener Traum. Mit dieser Tour war ich bereits zu 100% zufrieden. Aber nat\u00fcrlich gab es noch mehr zu sehen, und nat\u00fcrlich war meine Neugierde immer noch gro\u00df.<\/p>\n

\"the
\nBringen Sie die „Suppli“ mit, die von Giacomo, Enrico und Loreto geleitet werden. Sie sind seit 1979 in Trastevere ans\u00e4ssig. Benannt nach den frittierten Risottob\u00e4llchen, die Suppli‘ genannt werden (Risotto mit Rindfleisch und Tomatensauce und Mozzarella im Inneren). Suppli‘, wie sie in Rom genannt werden (einige wissen, dass es Aracini ist – der Name aus Sizilien), gibt es seit Mitte des 19. Jahrhunderts, und der spezifischere Name f\u00fcr sie ist suppli‘ al telefono (am Telefon), weil man den langen Draht vom Mozzarellak\u00e4se bekommt, wenn man hineinbei\u00dft. Die \u00e4u\u00dfere gebratene Schicht unterst\u00fctzte perfekt die herrliche faserige K\u00e4sesorte im Inneren.
\nWir probierten auch ein St\u00fcck Pizza Marinara (r\u00f6mische Pizza mit d\u00fcnner Kruste, Tomatenso\u00dfe, Knoblauch, Petersilie, Oliven\u00f6l und scharfen Pfefferflocken). Ein einfaches, perfekt zubereitetes St\u00fcck. Die Tomatensauce war erstklassig.<\/p>\n

die beste Porchetta in Rom“<\/h2>\n

Die ‚Norcineria Iacozzilli‘ wird von Piero, seinem Sohn, und seiner Frau gef\u00fchrt, die praktischerweise direkt \u00fcber dem Laden wohnen! Au\u00dferdem arbeiten dort die Br\u00fcder Maurizio und Emanuele. Sarah erz\u00e4hlt uns, dass es sich um das \u00f6rtliche Verbindungshaus handelt und dass sie gerne Witze machen. Sarah hat einen guten Draht zu allen Gesch\u00e4ften, da sie sich offen auf Italienisch mit den Mitarbeitern unterh\u00e4lt – es ist so erfrischend, diesen Ansatz zu sehen und beruhigend zu wissen, dass wir in guten H\u00e4nden sind. Hier gibt es die beste Porchetta Roms, denn Piero hat seine eigenen Schweine. Schweinebraten, gef\u00fcllt mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer. 6 Stunden lang bei niedriger Temperatur gebraten, so dass es saftig ist und eine knusprige Haut hat, die Sie um mehr betteln l\u00e4sst (wir kamen w\u00e4hrend unserer Romreise noch dreimal wieder).
\nEs gab auch eine improvisierte Verkostung, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen, falls Sie daran teilnehmen.<\/p>\n

\"best
\nAls N\u00e4chstes besuchten wir den \u00f6rtlichen Markt „Mercato di San Cosimato“. \u00c4ltere italienische Frauen und M\u00e4nner, die im Gespr\u00e4ch mit ihren H\u00e4nden herumfuchteln, alle scheinen sehr gl\u00fccklich und charmant zu sein, ich liebe es.
\nWir haben uns an Concettas Obststand bedient. Ihre Gro\u00dfmutter arbeitete dort ebenso wie ihre Mutter. Bei ihrer Mutter setzten sogar die Wehen ein, w\u00e4hrend sie auf dem Markt arbeitete. In Emilianos Schinkenfabrik, die sein Urgro\u00dfvater 1920 er\u00f6ffnete, probierte er Parmaschinken und Montagna-Schinken. Das Mittagessen kam ins Spiel.
\nCasa mia“ ist eine Hommage an die r\u00f6mischen Klassiker. Nach ein paar Gl\u00e4sern k\u00f6stlichen Wei\u00df- und Rotweins genie\u00dfen wir die traditionelle Amatriciana – Tomatenso\u00dfe, Pecorino Romano, mit gep\u00f6kelter Schweinebacke (Guanciale). Kein sch\u00e4biger Speck. Die echte Carbonara (wie wir sie kennen) wird mit gereifter Schweinebacke zubereitet, die in einer Schicht aus schwarzem Pfeffer eingelegt wird.
\nZum Abschluss kehrten wir in den Gassen von Trastevere in das klassische ‚Biscottifficio Innocenti‘ ein. Er\u00f6ffnet wurde es 1920 von Stefanias Gro\u00dfvater Sesto, der es dann an seinen Sohn Enzo und Stefanias Mutter Anna weitergab, die es zusammen mit ihrer Tochter Manuela und ihrem Partner Giuliano f\u00fchrt. Ihr Ofen wurde in den 1960er Jahren gebaut und ist satte 16 Meter lang. Wir probierten die Limoncini und die h\u00e4sslichen, aber guten Kekse (Haseln\u00fcsse, Eiwei\u00df, Zucker und Vanille).<\/p>\n

Diese Erfahrung hat uns in eine Welt des Nirwana versetzt.<\/p>\n

Wir fanden, dass beide Touren uns f\u00fcr den Rest der Reise sehr gut versorgten. Wir haben zwar hier und da etwas probiert, aber im Wesentlichen waren es die Verkostungen und die Geschichten, die uns an den meisten Tagen zu den vorherigen Orten zur\u00fcckkehren lie\u00dfen.
\nUnser letztes Abendessen war jedoch ein echter Gl\u00fccksgriff, nachdem wir lange gesucht hatten. La Tavernaccia“<\/a> am Rande von Trastevere war eine fantastische Erfahrung und wir wurden endlich satt von den Artischocken am Ende der Saison, die mit einem t\u00f6dlichen B\u00fcffelmozzarella serviert wurden. Au\u00dferdem war das Personal sehr gespr\u00e4chig und freundlich. Wir k\u00f6nnen dieses Restaurant nur w\u00e4rmstens empfehlen.<\/p>\n

W\u00e4hrend dieses 5-t\u00e4gigen Abenteuers in Rom haben wir auch handgemachte Cannelloni-Waffeln gegessen. Der Ricotta wird auf Bestellung gef\u00fcllt. Von einer \u00f6rtlichen Roma-Gro\u00dfmutter. In einer historischen B\u00e4ckerei-Konditorei. Leider k\u00f6nnen wir den Namen nicht mehr finden, aber es war in Trastevere, und es war ein einmaliges Erlebnis. Es war ein Moment der „sexuellen Schokolade“.<\/p>\n

\"Pecorino<\/h2>\n

Letztes Wort: nicht „wenn in Rom“. Nehmen Sie an diesen beiden kulinarischen Touren teil – und an weiteren, wenn Sie Zeit haben!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Roma Unplugged Unsere Foodie-Erfahrungen & Empfehlungen Eine Autobahn, die zwischen alten Stadtmauern gebaut wurde, ein Mercedes Benz-Caf\u00e9 gegen\u00fcber dem schicken Ferrari-Flughafencaf\u00e9. Dies sind die ersten drei Bilder nach der Landung in Rom FCO und das unmittelbare Gef\u00fchl, nicht mehr in Berlin zu sein. Berlin ist roh, aber Rom ist antik“. Dies sind die ersten Worte, die uns in den Sinn kommen, als wir den Flughafen verlassen. Der erste Halt muss eine Food Tour sein! Die beste Art, die k\u00f6stlichen Aromen Roms kennenzulernen. Wir bringen unser Gep\u00e4ck zu unserem freundlichen Radiohotel in Trastevere, das Tras-te-ve-re mit einer Mini-Pause zwischen ‚tras‘ und ‚te‘ ausgesprochen wird. Hier geht es nach Norden in Richtung Vatikan in ein Gebiet namens Capri, um an der abendlichen kulinarischen Tour mit dem Unternehmen ‚Roman Food Tour‘ teilzunehmen. Wir werden von unserer netten Fremdenf\u00fchrerin Raluca begr\u00fc\u00dft, die aus Rum\u00e4nien stammt und vor etwa 10 Jahren nach Rom gezogen ist. Jetzt spricht Raluca flie\u00dfend Italienisch und ist von Anfang an ein absoluter Spa\u00dfvogel, der der Gruppe das Gef\u00fchl gibt, sich wohl zu f\u00fchlen und sich gut zurechtzufinden. Au\u00dferdem wird uns eine kostenlose Flasche Wasser angeboten, um den Ansturm auf den italienischen Wein von Anfang an zu bew\u00e4ltigen. Ein italienisches Delikatessengesch\u00e4ft steht als erstes auf dem Besuchsprogramm, und der Anblick der mit schwarzem Pfeffer bestrichenen und auf die Haut gelegten Schweineb\u00e4ckchen ist ein Schlag ins Gesicht. Wir erfahren, dass f\u00fcr eine Carbonara-Pasta traditionell Schweinebacke verwendet wird – und nicht der \u00fcblicherweise verwendete Speck. Gro\u00dfe St\u00fccke von Parmaigano und Percorino sind sehr beeindruckend, ebenso wie das Angebot an Blauschimmelk\u00e4se und anderen italienischen K\u00e4sespezialit\u00e4ten. Raluca plaudert mit der Ladenbesitzerin und erkundigt sich nach der Qualit\u00e4t ihres k\u00fcrzlich erworbenen Balsamico, was uns ein echtes Gef\u00fchl von authentischem Essen vermittelt. Das Delikatessengesch\u00e4ft hat ein eigenes Restaurant, das sich gleich die Stra\u00dfe hinauf befindet, und dorthin gehen wir zuerst. Auf uns warteten unsere individuellen Holzbretter mit K\u00e4se- und Fleischk\u00f6stlichkeiten, alle italienisch, mit Ausnahme des geliebten erstklassigen Jamon, bei dem die Italiener sogar eine Ausnahme machen, um nicht-italienische Ware zu verzehren, ein klares Beispiel daf\u00fcr, dass gutes Essen gesch\u00e4tzt wird. Passend zum Sortiment wird eine Reihe von Rot- und Wei\u00dfweinen serviert, die gro\u00dfz\u00fcgig nachgef\u00fcllt werden, so dass die Gruppe nach der ersten Verkostung bereits beschwipst dasteht. Die Schweinebacke wird traditionell f\u00fcr eine Carbonara-Pasta verwendet. Auch hier warten zwei gro\u00dfe Platten mit hausgemachtem gr\u00fcnem Pesto, italienischen sonnengetrockneten Tomaten, kr\u00e4ftigem Blauschimmelk\u00e4se und einem Weichk\u00e4se, der bald mit einem beeindruckenden 20 Jahre alten Balsamico-Essig – einer Spezialit\u00e4t des Restaurants – verfeinert wird, auf unsere Gaumen. Raluca erkl\u00e4rt uns die Geheimnisse des B\u00fcffelmozzarellas und die Urspr\u00fcnge des eingewanderten B\u00fcffels, w\u00e4hrend sie auch ihr Wissen \u00fcber Balsamico-Essig weitergibt. Aber das Hauptereignis ist der B\u00fcffelmozzarella und wir werden nicht entt\u00e4uscht. Der Besitzer legt so viel Wert darauf, nur die beste Qualit\u00e4t und das beste Erlebnis zu servieren, dass nur 6 Portionen auf einmal f\u00fcr das Restaurant eingekauft werden, da der kostbare B\u00fcffelmozzarella nur 24 Stunden nach der Formung auf dem H\u00f6hepunkt seiner Leistungsf\u00e4higkeit ist. Eine \u00fcppige, aber feste Haut mit einem cremigen, zarten Inneren, das ist die Erfahrung, f\u00fcr die ich pers\u00f6nlich gekommen bin, und es war unglaublich. Diese Erfahrung mit Buffalo Mozzarella haben wir auf der Reise eigentlich nie wieder gemacht. Ach ja, und nat\u00fcrlich Rot- und Wei\u00dfwein, der zu den Verkostungen passt. Jetzt sind alle auf dem besten Weg! Haltestelle Nummer drei war das, was in Pizza A’taliano genannt wird, was, wie wir gelernt haben, der Name f\u00fcr Pizza in Scheiben ist, d.h. nicht f\u00fcr eine ganze Pizza. Diese wurde f\u00fcr die Armen geschaffen, die sich keine ganze Pizza leisten konnten. Der Ort ist eine Institution f\u00fcr alle, die unterwegs und sp\u00e4tabends essen wollen. Jeder von uns darf sich eine Scheibe aus der riesigen Auswahl an Bel\u00e4gen aussuchen, so dass die Gruppe zusammenarbeiten und die Auswahl auf die Gruppe verteilen kann. Raluca informiert uns \u00fcber den Prozess der Pizzateigherstellung und den geduldigen Ansatz von 3 Tagen, um den bestm\u00f6glichen fluffigen Teig zu kreieren, nat\u00fcrlich nur mit 00-Mehl. Die Pizza tr\u00e4gt dazu bei, den Weinfluss der ersten beiden Stationen aufzusaugen. Nummer vier auf der Liste ist ein Nudelrestaurant, wo wir mit hausgemachten Gnocchi und den traditionellen gro\u00dfen Ravioli begr\u00fc\u00dft werden, 4 St\u00fcck, die aber eine ganze Mahlzeit wert sind, oder wie die Italiener sie als ’secondi‘ essen, was so viel wie zweiter Gang bedeutet. Das stimmt, unsere westliche Art, gro\u00dfe Sch\u00fcsseln mit Nudeln als eine Mahlzeit zu essen, ist \u00fcberhaupt nicht traditionell. Wieder mehr passender Wein, darunter ein norditalienischer deutscher Wein. In Norditalien, wo die Schweiz liegt, hat man sich nie die M\u00fche gemacht, Schweizerisch oder Italienisch zu lernen, sondern ist bei Deutsch geblieben. Da es sich um ein beliebtes Weinanbaugebiet handelt, sind die Flaschen alle in deutscher Sprache beschriftet. Wir beenden die Tour nat\u00fcrlich mit einem Dessert. Was gibt es Besseres, um die verbleibenden L\u00fccken in unserem Magen zu f\u00fcllen, als eine echte italienische Gelateria. Fartermagamo ist eigentlich eine Kette in Rom, aber sie serviert Gelatie richtig. Wie uns Raluca beibringt, handelt es sich dabei nicht um die flauschigen Berge von „Eis“, die wie die Schweizer Berge \u00fcppig \u00fcber die Dosen flie\u00dfen. Es handelt sich um Gelati ohne den „Sahne“-Teil, das hei\u00dft, es wird schnell hergestellt und aus dem Inneren der Dose gesch\u00f6pft, d.h. es ist nicht fluffig – das ist echtes Gealti. Eine letzte Lektion \u00fcber den Herstellungsprozess von Gelatie und die ber\u00fchmte Pistazienbohne, und schon k\u00f6nnen wir aus den 50 verf\u00fcgbaren Geschmacksrichtungen w\u00e4hlen, darunter viele traditionelle und experimentelle Varianten wie Ingwer und Ananas. Wir werden von Raluca verw\u00f6hnt und sind alle sehr beeindruckt, nicht nur vom Essen, sondern auch von den Kenntnissen und der lockeren Art der netten Raluca. Tag zwei – die zweite kulinarische Tour steht an (man kann nie genug kulinarische Touren machen) Diesmal geht es in unser pulsierendes Viertel Trastevere mit ‚Eating Italy Food Tours – Rom‚ f\u00fcr ‚Trastevere for Foodies‘. Wenn man in die Altstadt von Trastevere geht, bekommt man ein echtes Gef\u00fchl daf\u00fcr, dass man sich in einem traditionellen Teil von Rom befindet. 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